Par bien des aspects, boire des jus de fruits industriels équivaut à consommer un soda, voire pire dans certains cas. Cette affirmation peut sembler choquante, surtout quand on considère que les jus de fruits ont toujours été perçus comme une option saine.
Nous commençons nos journées avec un grand verre de jus d'orange, persuadés de faire le plein de vitamine C. Nous achetons des smoothies aux fruits en pensant favoriser notre santé et notre perte de poids.
Nous donnons des briques de "pur jus de fruits" à nos enfants en croyant leur offrir une alternative saine aux sodas. Après tout, c'est du pur jus de fruits, donc c'est bon pour la santé, n'est-ce pas ?
Malheureusement, la réalité est bien différente. Que vous achetiez vos jus en magasin ou que vous les prépariez à la maison, ces boissons ne sont pas aussi bénéfiques qu'on pourrait le penser.
Les jus achetés en magasin, en particulier, ne sont guère plus qu'un concentré de sucre liquide. Malgré l'étiquette affichant fièrement "100% pur jus de fruits", vous pourriez tout aussi bien lire "pur sucre".
Vous pensiez faire un choix plus sain que les sodas ou autres boissons transformées avec du sucre ajouté ? Détrompez-vous, vous consommez quelque chose de tout aussi néfaste.
Le Fructose : Un Sucre Trompeur
Le sucre présent dans les fruits s'appelle le fructose. C'est exactement le même sucre que celui contenu dans le sirop de glucose-fructose tant décrié.
Le fructose n'est pas un édulcorant sain, malgré son origine naturelle. Lorsqu'il n'est pas enveloppé dans un fruit entier avec ses fibres, le fructose devient une véritable menace pour votre organisme et votre silhouette.
Il s'agit d'un sucre alimentaire non essentiel. Le fructose est reconnu comme un contributeur majeur à l'obésité, au diabète de type 2, aux maladies cardiovasculaires, à l'hypertension artérielle, ainsi qu'à l'augmentation des triglycérides et du cholestérol LDL.
De plus, des liens troublants entre le fructose et certains cancers ont été établis. Bien que sa consommation reste acceptable dans un fruit entier, car vous n'en ingérez pas de grandes quantités concentrées, boire des litres de fructose sous forme de jus de fruits vous entraîne inévitablement sur la voie d'une santé détériorée.
Lorsque vous buvez un verre de jus de 360 ml, prenons l'exemple du jus d'orange, vous bombardez votre organisme avec 37 grammes de sucre, principalement sous forme de fructose.
Un verre de jus de pomme de même taille ? Vous avalez 40 grammes de sucre ! C'est autant qu'une canette de soda !
Mais ce n'est pas le pire. Un verre similaire de jus de raisin, blanc ou rouge, contient près de 60 grammes de sucre ! L'équivalent d'une canette et demie de soda !
Les cocktails de jus ne valent pas mieux, même s'ils ne contiennent que du pur jus de fruits. Le plus souvent, on y ajoute du jus de raisin blanc concentré ou du jus de pomme pour la douceur. Cela augmente encore davantage la teneur en sucre !
Vérifiez les grammes de sucre dans un punch aux fruits ou dans un jus de canneberge pur à 100%. C'est une quantité astronomique !
Ne vous laissez pas non plus tromper en pensant que les calories et les grammes de sucre valent les vitamines contenues. Ce n'est pas le cas. Les jus de fruits en bouteille contiennent très peu de vitamine C, d'antioxydants ou de tout autre élément bénéfique.
Le Piège du Sucre Liquide et ses Effets sur le Foie
L'un des plus grands problèmes réside dans le fait que les jus de fruits ne contiennent AUCUNE fibre et constituent une source extrêmement concentrée de sucre liquide, la pire forme qui soit.
Il est terriblement facile de consommer des quantités massives de sucre provenant du jus en très peu de temps. Le fructose est directement acheminé vers le foie pour être métabolisé, et une partie est rapidement transformée en cellules graisseuses.
Une autre partie du sucre passe directement dans votre circulation sanguine et provoque la libération d'insuline, qui à son tour favorise le stockage des graisses. La recette parfaite pour une prise de poids rapide.
De nombreuses nouvelles cellules graisseuses s'accumulent dans le foie, créant une voie express vers la maladie du foie gras. Le reste de ces cellules graisseuses se transforme en triglycérides, l'un des précurseurs des maladies cardiaques.
En raison de la libération d'insuline, bon nombre de ces cellules graisseuses sont rapidement stockées dans différentes parties du corps : graisse abdominale, hanches, cuisses, etc.
Une étude a démontré qu'un seul verre de jus de raisin par jour provoquait une résistance à l'insuline et augmentait le tour de taille en seulement trois mois. De plus, consommer deux portions de jus par jour double vos chances de développer une goutte douloureuse.
Le plus gros problème avec les calories liquides est qu'elles ne vous empêchent pas de continuer à manger autant, voire plus. Elles ne procurent aucune sensation de satiété.
Au contraire, le jus stimule votre appétit, faisant des boissons sucrées comme le jus l'une des choses les plus engraissantes que vous puissiez mettre dans votre corps. Buvez du jus, mangez davantage.
Une étude menée auprès d'enfants a montré que le risque d'obésité augmentait de 60% pour chaque portion quotidienne de boissons sucrées. Vous ne rendez aucun service à vos enfants en leur permettant de boire du jus à volonté.
Cela produit le même effet qu'une boisson sucrée. Si vous souhaitez réduire les risques que votre enfant devienne obèse ou développe un diabète de type 2, éliminez les jus de fruits.
L'un des problèmes croissants en France et dans d'autres pays est le taux élevé d'obésité infantile, et l'un des plus grands contributeurs à ce phénomène est la consommation de boissons sucrées comme les jus et les sodas.
Les enfants n'ont pas besoin de vider une brique de jus chaque fois qu'ils ont soif ; l'eau fait très bien l'affaire !
La Réalité Industrielle des Jus de Fruits
Parlons un peu de la façon dont la plupart des jus sont fabriqués. Ils ne sont pas pressés directement de la ferme dans un carton, croyez-moi.
La plupart des jus transformés, même ceux étiquetés "100% pur jus", que vous achetez en magasin, subissent un processus très peu naturel pour passer du fruit à votre verre. Et il ne s'agit pas vraiment de jus pur à 100%.
Prenons l'exemple du jus d'orange. Les oranges sont cueillies dans les vergers, le jus est extrait, chauffé et pasteurisé, puis stocké dans d'énormes cuves où l'oxygène est retiré afin qu'il puisse être conservé pendant un an ou plus.
Le retrait de l'oxygène élimine une grande partie de la saveur. Les grandes entreprises de jus font donc appel à des spécialistes des arômes et des parfums pour formuler des "packs d'arômes" qui redonnent au jus d'orange un goût d'orange.
C'est pourquoi les grandes marques de jus ont toujours exactement le même goût. C'est à cause d'un pack d'arômes ajouté à un liquide pratiquement insipide qui est resté dans une énorme cuve quelque part.
Délicieux. Ces packs d'arômes sont fabriqués à partir de sous-produits d'oranges, bien qu'ils soient chimiquement modifiés. Même les professionnels de l'industrie du jus vous diront que ces packs d'arômes ne ressemblent à rien de ce qui existe dans la nature.
Les autres jus ne sont pas plus sains. S'ils sont embouteillés et vendus en magasin, ils sont tous chauffés et pasteurisés pour tuer les bactéries, les levures et autres agents pathogènes, ce qui réduit considérablement les antioxydants bénéfiques, les enzymes et autres composés sains.
Ensuite, les fibres sont également retirées, ce qui dégrade encore davantage le jus. Les fibres ralentissent l'absorption du sucre contenu dans les fruits, tout en fournissant des fibres saines pour nourrir vos bactéries intestinales.
Les Smoothies : Une Fausse Bonne Idée
Même si vous pensez pouvoir acheter des smoothies aux fruits "sains", ils restent très riches en sucre et sont chauffés et pasteurisés pour pouvoir être embouteillés.
Ils perdent la quasi-totalité de leurs antioxydants et vitamines lors du processus de pasteurisation, sans compter le temps qu'ils passent sur les étagères des magasins.
On y ajoute généralement des jus de "remplissage" riches en sucre comme le jus de pomme et le jus de raisin pour améliorer le goût. Le plus souvent, même si l'étiquette indique "smoothie", il peut y avoir plus de jus de fruits (comprenez "très sucré") que de fruits entiers et de fibres.
En gros, vous obtenez beaucoup de sucre, un peu de saveur et pas grand-chose d'autre dans un smoothie soi-disant "sain" acheté en magasin.
Les Alternatives Saines
En fin de compte, si vous avez soif, ou si vos enfants ont soif, buvez de l'eau. Vous pouvez créer vos propres eaux aromatisées en utilisant de l'eau de source, en y ajoutant quelques tranches d'orange ou quelques framboises, ou même des rondelles de concombre pour donner un peu de saveur à l'eau.
Essayez d'ajouter une pressée d'orange fraîche à votre eau pétillante, ou même un quartier de citron ou de citron vert.
Si vous tenez absolument à consommer des fruits, mangez-les entiers. Un fruit entier contient des fibres qui ralentissent l'absorption du sucre, des vitamines réellement biodisponibles, des antioxydants qui n'ont pas été dégradés par la chaleur, et vous procure une sensation de satiété.
Une orange entière ne vous apportera jamais autant de sucre que trois ou quatre oranges pressées dans un verre, et elle nourrira véritablement votre corps au lieu de surcharger votre foie.
Votre foie est un organe vital qui filtre les toxines, produit la bile nécessaire à la digestion, stocke les vitamines et régule la glycémie. Le bombarder quotidiennement avec des quantités massives de fructose le surcharge et le pousse vers la maladie.
La stéatose hépatique non alcoolique, autrefois rare, devient de plus en plus courante, même chez les enfants. Le fructose en excès est l'un des principaux coupables.
La prochaine fois que vous serez tenté de saisir cette bouteille de jus "100% pur" ou cette brique pour vos enfants, rappelez-vous qu'elle contient autant de sucre qu'un soda, sans les nutriments protecteurs du fruit entier.
Votre foie, votre tour de taille et votre santé globale vous remercieront de faire des choix plus judicieux.
[QUIZ] Quel alcool désengorge le foie ?
D’éminents chercheurs grecs ont découvert que l’un des alcools ci-dessous désengorge naturellement le foie et booste votre métabolisme de 168 % lorsqu’il est consommé d’une certaine manière.
Mais duquel s’agit-il…
(Cliquez sur la bonne réponse sur l’image ci-dessus).
INDICE - L’un des alcools ci-dessus fait partie d’un ancien rituel Méditerranéen qui purifie et nettoie l’organisme des toxines néfastes, tout en favorisant le brûlage des graisses (et ce n’est pas celui que vous croyez !).
Voilà pourquoi si vous voulez boire de l’alcool tout en perdant du poids rapidement, vous ne devez boire que CELUI-CI…
